「TINY PONTA COFFEE」で 6銘柄目「ホンジュラス イタカヨ」を購入しました。
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「イタカヨ農園」のある地域はサンタ・バルバラ県
「TINY PONTA COFFEE」の資料によると
サンタ・バルバラのコーヒーをよく知るアンヘル氏が持つ農園は直近 5 年間だけでも COE の受賞歴 3 回(2023 年27 位、2021 年 8 位、2018 年は 30 位)と輝かしい成績を残しており、彼の農園からパカス種を買い付けました。農園の管理には常に 6 人のスタッフを常駐させ、清掃・剪定・土壌への養分補給等細かに農園管理を行っています。
農園名：イタカヨ（Itacayo）
GOOD COFFEE LIFE.pdf – Google ドライブ
国名：ホンジュラス
都市・地域：サンタバーバラ
標高:1,600m
品種：パカス
精選：ウォッシュド
「ホンジュラス サンタバーバラ」で検索すると「サンタ・バルバラ県」がヒットします。
ホンジュラス産で最初に飲んだ「クリスタル」も「サンタ・バルバラ県」でした。
ホンジュラス産のコーヒー豆「クリスタル」を味わう（コーヒーロースト）
ホンジュラスには 18の県があり、コーヒー豆の産地は結構、バラバラです。
「エルドラド地域」にある農園のひとつ
「ホンジュラス イタカヨ」で検索すると、より詳しい農園紹介がありました。アルヘン氏は「イタカヨ」だけでなくエル・ドラド地域に 6農園を運営しているとのこと。
農園詳細:
アンヘル・アルトゥーロ・パスさんは、輸出会社サン・ビセンテの代表で、エル・ドラド地域に6農園(イタカヨ、エル・グアコ、エル・タンゴ、ラ・ティグラ、エスコンディード)を運営しています。生産国:ホンジュラス(Honduras)
3 CEDARS COFFEE | ホンジュラス イタカヨ農園 | Instagram
農園名:イタカヨ(Itacayo)
生産者:アンヘル・アルトゥーロ・パス(Angel Arturo Paz)
生産地域:サンタ・バルバラ、エル・ドラド(El Dorado,Santa Barbara)
「エルドラド（El Dorado）」で検索すると「サンタ・バルバラ（Santa Barbara）」の中にありました。
ズバリの場所は分かりませんが、このあたりということでよさそうです。
酸味、苦味、甘み、バランよく楽しめる
焙煎度「3」の中煎り。サイズは普通です。
蒸らしの膨らみは少なめですが、ほどよく膨らんでいます。
穏やかな酸味に微かな苦み、そしてあとからほどよく甘味が感じられます。
バランスよく楽しめる一杯です。
