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コーヒー豆で飲用に使われるのは「アラビカ種」「カネフォラ種（ロブスタ）」「リベリカ種」の 3種類ですが、一般に入手できるコーヒー豆は「アラビカ種」がほとんどです。「ロブスタ」は工業用やブレンド用に回され「リベリカ種」はまず見かけません。